香辣珊峇烩草虾

材料

（A）。
黑壳草虾 1Kg
大洋葱 1个
红辣椒 1条
食油
酸柑汁 1汤匙
白糖 1茶匙
食水 半杯
盐 1茶匙

黄瓜丝/芫荽（随喜）

（B）。#搅拌辣椒膏。（CIRI BOH ）
辣椒干 3条
鲜红辣椒 5条
蒜米 3瓣
老姜 2片
小葱 3粒
峇拉煎（Belacan） 一小截指头分量（味浓）
硬果（石古仔）Buah Keras 3粒（可有可无）
食水 1/3杯

[马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。]
小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便。

做法

草虾去壳，在虾背上划一刀弃掉肠泥，洗净。（控干水）

大洋葱和红辣椒切丝。

热镬烧油盐煸大洋葱丝飘香~

倒入辣椒膏（CIRI BOH ）文火翻炒刺辣甘香。

浇入半杯食水翻煮，添加酸甘汁和白糖煮成香辣珊峇。

最后倒入草虾一起翻拌均匀旺火做烩5分钟，熄火即成。