海米酸菜盒子

北方银尤其是东北银哪有不爱吃涮肉滴？正如哪有东北银不爱吃饺子滴？爱吃饺子那哪有不爱吃酸菜馅滴？既然爱吃酸菜馅饺子，那哪有不爱吃加了海米的酸菜盒子滴？嗯？还有没被绕胡图滴？？是东北银不？俺们家有一半是东北银，另一半南方人也被改装成了伪东北银。每当伪东北银给正宗东北银打电话报告晚餐有酸菜盒子配小米粥的时候，正宗东北银总是心痒难搔，撇下生猛海鲜往家赶，还不忘嚷嚷着---“多加点儿海米！！！！”

材料

面粉500克，温水250克，肉馅250克，酸菜250克，海米80克，生抽两汤匙，香油1汤匙，色拉油2汤匙，葱1节，姜1小块，盐适量

做法

1.揉面：面粉里分次加入温水慢慢拌匀，用手揉至三光（面团光滑、面盆光滑、手光滑），面盆盖上盖醒 半小时左右。面揉得宜软不宜硬。
2.调馅：海米提前半小时用水泡软后捞出。葱、姜剁成末，酸菜洗净剁成末，与肉馅、海米及其余调料拌 匀备用。
3.擀面皮：面团揉成长圆条，表面扑上些干面粉以免沾手，分成若干小份。用手掌轻轻压扁后，再用擀面 杖由中心朝外沿擀成直径约10cm厚约1mm的面片，中间放上馅料。
4.4、包馅及煎制：将放了馅料的面皮两边合拢，并捏实。用大拇指沿着面皮边压出皱摺。平底锅中火加热后 倒入少许油，轻晃锅体使油充分沾满锅底，轻轻放进菜盒子中火开盖煎至底面发硬变黄 后，翻面也煎至发黄，倒1汤匙清水在锅内周边，立即盖上锅盖，让锅内水汽将内馅进一 步焖熟。开盖，将锅内水汽蒸发掉，待菜盒子面皮变脆即可出锅。按菜盒子大小及内馅厚 度不同，整个过程需时约10-15分钟。