海米炒豆皮

冬季的餐桌总是被浓油重酱占据着，偶尔端上盘平常的光鲜小炒，定能给家人一个惊喜，简简单单的咸鲜滋味，便可博得每个人的好口彩。热量标注：此菜热量为130千卡/人

材料

新鲜冬笋1个（约400g），干木耳2汤匙（30g），海米1汤匙（15g），油豆皮50g，盐1茶匙（5g），香葱花，姜末，蒜碎各1茶匙（5g），油，绍酒，生抽各1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml），朝天椒2个

做法

新鲜冬笋逐步从底端剥去外面老皮，再将底端老根切掉，顶刀切成半圆薄片。朝天椒对半切开。
木耳用温水浸泡20分钟，待完全发起后，择去根部，再掰成小片。
油豆皮用温水浸泡15分钟，待其颜色完全变白后，再切成2cm宽的长条。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将朝天椒、蒜碎和姜末放入爆香，随后放入海米、冬笋片、油豆皮长条和木耳小片翻炒3分钟，接着调入盐、绍酒和生抽拌炒均匀。
最后淋入香油，撒入香葱花兜匀即可。
小诀窍:

也可用家中常备的虾皮来烹调，吃起来味道一样很鲜美。