韭香油焖茄子

喜欢吃茄子，而且无论煲、炒、炖、蒸、凉拌，总之觉得怎么做都好吃。这天做了油闷茄子，最后发现葱没了，于是把韭菜切成末，拌着烧好的茄子吃，味道还满特别的。

材料

茄子（细长的那种），老抽，生抽，鸡精，糖，盐，韭菜，蒜泥

做法

1.茄子洗净后切滚刀块，取一小撮韭菜切末。
2.炒锅热油，放入少许蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。
3.茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐，少许水，加盖闷煮至软烂。
4.最后加少许鸡精，炒匀撒上韭菜末即可。