焦糖红薯豆浆布丁

一款健康低脂的红薯豆浆布丁，适合做为早餐！

材料

布丁材料：鸡蛋2个，自磨豆浆200ml，砂糖20克，红薯泥约180克，焦糖材料：砂糖25克，水10克

做法

鸡蛋打散，和红薯泥搅拌均匀
豆浆加砂糖加热至砂糖融化，晾凉，倒入1中，顺时针混合
将25克砂糖和10克水倒入奶锅内，小火，加热至砂糖融化，鼓起小泡泡，颜色变成褐色，关火，注意期间不要搅拌
将熬好焦糖汁迅速倒入涂好油的6寸皇冠模内，再将混合好的布丁汁倒入
烤箱预热180度，把模具放在注水的烤盘上，中层30分钟
出炉，用牙签沿模具边缘转一圈，倒扣出模，即可享用