食神炒饭

其实世上万物都是相同相通的，就像戴龙先生说的：“做人要用心，对人要真心，做菜要有心。你对你要烹饪的食物‘用心’，它就会对你‘有心’”。 我们虽然没有食神那些昂贵的食材，但是只要“用心”，就算是普普通通的食材也可以做出一碗“食神炒饭”。

材料

隔夜饭，色拉油，鸡蛋，玉米粒，青豆粒，火腿粒，香菇粒，香葱末，盐，鸡精。

做法

将鸡蛋打散后和隔夜饭拌匀，尽量使每粒米饭都被蛋液包裹上。
锅内倒少许油，将裹着蛋液的米饭放入锅里翻炒。
待饭炒至金黄色，蓬松的时候加入玉米粒、青豆粒、火腿粒、香菇粒炒熟。
加适量的盐和鸡精调味
最后加入香葱末翻炒均匀即可起锅
小诀窍:

用蛋液裹住米饭，行话叫做“金包银”，这样炒出来的米饭色泽金黄；用隔夜饭比现煮的饭水分要少，这样会使炒出来的米饭颗粒蓬松；配料可以随大家的喜好选择，香葱末要起锅前再加入，米饭的温度刚好让葱末散发出香味，但是又不会让香葱的颜色变黄。