家常豆腐羹

材料

主料：北豆腐400克，蘑菇(鲜蘑)100克，
调料：鸡精2克，酱油10克，胡椒粉2克，花椒粉2克，辣椒粉2克，花生酱15克，豆豉10克，豆瓣酱10克，大葱5克，盐2克

做法

1.将豆腐切块后放入锅中，加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中；
2.将口蘑切片放入清汤中；
3.加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上；
4.锅上火倒入油，待油温四成热时，下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面，倒少许水，加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味；
5.倒在豆腐中，撒上葱花即成。