鲜肉鸡蛋烤饼
N久N久没动过俺的烤箱了，在厨房的角落，它就那样孤零零地蹲在橱柜一角，想来内里已经快长绿毛了吧~~~ ，不好意思了，老伙计 ，俺近来一直忙得天昏地暗的，一忙起来，就把你给忘了呢。 前两天放假的时候，抽空又捣腾了一把俺久违的烤箱，许久没折腾了，希望手艺还没生疏吧 。
做了鸡蛋鲜肉烤饼，简单的中式烘焙，和从前做的掉渣儿烧饼很像，只是材料稍有不同，所以步骤的图片也懒得重新影像整理，直接拿来用就是了，哈哈，偷笑中…… 。
材料
高筋面2杯，全脂奶粉0.5杯，黄油25克，酵母粉10克，盐0.5小匙，红糖2小匙，牛奶250毫升，鸡蛋2个，蒜头2个，瘦肉100克，香葱适量，香油适量，椒盐适量
做法
1.做面饼的所有材料倒入面包桶，启动面包机的和面、发面程序。（没有面包机的，就把全部材料和在一起，手工和成面团儿，然后放在温暖湿润的地方，让它发酵两个小时）。
2.瘦肉切小块，蒜头拍扁，和在一起剁成肉泥（这样做可以使肉末充分吃进蒜的香味）。
3.把蒜肉泥装入碗中，加入适量椒盐粉，和少许香油，搅拌均匀，待用。
4.香葱洗净，抹干水份，切成葱花儿，拌上香油，待用。
5.蒜肉末和香油香葱倒在一起，再次搅拌均匀，成为主馅料。
6.把发酵好的面团再次揉透，然后分割成基若干个大小相等的面剂子，上面洒上生面粉。
7.把面剂子揉压成小面团，然后用面杖擀成约一公分厚的薄饼；接着用小刷子沾上调好的蒜肉香葱泥，均匀地刷在面饼表层。
8.鸡蛋敲入碗中，稍搅几下，不用搅得太匀，让蛋白和蛋黄稍稍混和即可。然后再用小刷子把鸡蛋液刷在面饼周围。
9.把刷好料的面饼装入烤盘，送入烤箱中层。200度，烤15-20分钟左右。当看到面饼烤出金黄颜色的时候，就大功告成了 。
