墨西哥鸡翅

材料

A.鸡翅3只，低筋面粉适量，肉豆50公克，B.蕃茄1个，洋葱碎40公克，香叶2片，蒜碎25公克，A.盐适量，蕃茄酱2大匙，细砂糖适量，胡椒粉适量，水500㏄，B.红椒粉少许

做法

1.鸡翅洗净，放入大碗中，加入盐及低筋面粉拌匀，放入约180℃的热油中，以中火炸至表面金黄，捞出沥干油分备用。
2.番茄洗净，放入滚水中略烫至表皮破裂，捞起去皮切碎。
3.锅中放入材料B及调味料A以中火煮约10分钟，再加入作法1炸好的鸡翅及红椒粉、肉豆续煮3分钟即可。