柿子松糕

秋天，柿子红了。一位伟人形容橘子洲头“万山红遍，层林尽染”，北方没有橘子，但是秋天里的柿子很符合这副景象，由其去京郊昌平那个方向，一路上看不够的漫山遍野的柿子像红灯笼此起彼伏，红彤彤地亮在旷野。仿佛一位旅人，来到了异乡，在来的一路上都点亮灯笼亲切地欢迎，谁还记得自己是异乡人呢？那红光分明点亮了秋天。柿子忒甜，因此，我们今天的这道小甜点没有加糖，保持着自然的果甜。

材料

粘米粉(大米粉)80克，糯米粉40克，柿子汁70克

做法

1.柿子剥皮取汁，但里面的舌头拿出另用；将粘米粉和糯米粉充分混合均匀，分数次取柿子汁，放入粉中；
2.充分揉和，将米粉搓成细小的颗粒，已经变成了淡柿子色；这要有耐心啊，否则会揉成面坨坨的；
3.过筛，这一步骤不能省略的，直接影响成品的口感和形状；
4.以上食材份量分装入四个小模具，上屉小火转中火蒸18分钟；
5.最后，用柿子舌头在表面装饰即可。
小诀窍:

特点：
1、绵、软、甜、香，
2、无柿子的涩味，
3、不必加糖，柿子汁的糖份已经足够了，
4、不必使用发酵粉等膨大剂，发挥了米粉本身松软的特性。