芒果果酱

材料

新鲜芒果800g，水200cc，细砂糖170g，果冻粉3/2小匙

做法

1.芒果洗净后将其去皮、平均切成小丁块状；将果酱趁热装入玻璃罐中，并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却，等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。
2.取作法1约一半的芒果丁放入调理机中，打约？秒让其成泥状备用。
3.取一不?钢锅，先将作法2的芒果泥倒入锅中，再放入芒果丁一起稍微拌匀备用。
4.于作法3锅中加入细砂糖和水，搅拌后以小火将其煮滚。
5.取一汤匙，将作法4锅中第一次滚沸后浮出的泡沫与渣滓捞除。
6.作法5的芒果酱继续熬煮，并且一边搅拌至呈现略透明的浓稠状，即可加入作法1调好的果冻粉水，且要一边快速将其搅拌开来。
7.作法6的芒果酱一边搅拌一边熬煮，直到酱汁再次滚开后即可熄火备用。
8.将作法7的果酱趁热装入玻璃罐中，并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却，等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。