薏仁寒天冻

材料

A.薏仁50公克，水200㏄，B.洋菜15公克，水800㏄，A.细砂糖30公克，B.蜂蜜适量，熟黄豆粉适量

做法

1.薏仁洗净后浸泡于冷水中约6～8小时，捞出沥干水分，备用。
2.取作法1薏仁倒入材料A中的水，一起放入电锅中蒸熟，备用。
3.寒天洗净后倒入材料B的水，煮至滚沸后改小火煮至洋菜融匀，加入细砂糖拌匀成冻汁，备用。
4.取一模型，倒入少许冻汁后撒上作法2薏仁，再倒入剩余的冻汁，静置至冷却后放入冰箱冷藏至凝结成冻。
5.取出已结冻的作法4，切块后搭配黄豆粉并淋上蜂蜜食用即可。