双色冻杯

那天，买了一箱牛奶，也为早餐加点营养。心思也从此开始。本想做杏仁豆腐，这可是琼脂的最佳选择，也是我的老套路。不过可惜手边没有杏仁露露，更没有杏仁香精。懒虫，更不能跑下楼去买一罐露露上来，所以换花样：） 本想做一个千层冻，可惜懒虫觉得麻烦，所以退而求其次，双色冻杯由此产生。

材料

琼脂10克，牛奶200毫升，可可粉5克，白糖50克

做法

1.琼脂用冷水浸泡2小时以上。
2.锅内加牛奶和少许清水，放入少许琼脂熬开，加白糖调味。然后舀少许在浅碟里，入冰箱冷藏，判断其软硬程度。如果偏硬，加适量水继续熬煮；如果偏软，加入适量的琼脂融化。
3.用纸壳折一个斜形的架子，将杯子放上去，掺入适量的浆料，自然冷冻成形。离架，竖放于案板之上。
4.重新开火，加可可粉加水调成稀糊，倒入余下的浆料中搅匀（也可将可可粉直接加入，不过需要搅匀后过滤）。然后掺入杯中，与原来的齐平。
5.成形后入冰箱冷藏，食用前撒上少许彩色巧克力针即可：）
小诀窍:

1。琼脂和鱼胶粉口感不一样，后者更适合做果冻。前者比较脆，后者比较韧。 2。这个点心硬度和甜度很关键，不断尝试。
3。原料和造型都可以变化。