脸红苹果包

材料

红麴面糰250公克，内馅：120公克，草莓果酱50公克，装饰：30公克，樱桃梗8支

做法

1.把苹果丁与草莓果酱拌匀，备用。
2.把红麴面糰搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约9公分中间稍厚的面皮。
3.取作法2的面皮，包入适量作法1的内馅材料，再将外缘向中聚拢、捏紧接缝，最后滚圆、收口朝下放在蒸纸上。
4.把抹茶面糰搓成细圆长条型，分切八等分，每一小块搓成水滴状，用刮板压扁，接着刻画出叶脉，每片叶沾水黏贴在作法3的包子上，再插上一根樱桃梗，静置包子醒约20~30分钟。
5.把作法4的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出。