自制香杏果酱

一直想做杏果酱，但是最近的大黄杏真的很难买到，溜了好多超市和水果摊，今天终于让我遇到可爱的大黄杏了，4元/斤，赶紧买了2斤回家。。吼吼~~去核的时候尝了一下，真甜啊~~于是乎，偶和胖胖合力去了一半，唉~~没忍住啊，没忍住。赶紧止住吃，用糖腌好等着出汁。由于被吃掉的太多了。做完的成品就只能装一只丘比沙拉酱和少半只丘比果酱的量。不过虽说这是第一次做但是味道真不是盖的，酸酸甜甜的很好吃~~~

材料

大黄杏500克，砂糖120克，柠檬0.34个，麦芽糖100克

做法

1.把大黄杏从中间剖开去核，切成四半。用砂糖拌一下，放入冰箱腌2个小时以上。
2.腌过的杏会有水份出来，放到锅中加入柠檬汁烧开后加入麦芽糖。
3.小火熬煮十几二十分钟直至成糊状，杏果肉成微透明状。关火。
4.要用来装果酱的小瓶提前用开水泡一下擦干备用。整锅放凉至80度左右就可以开始装瓶了。一定要装满，然后拧紧盖子倒扣放凉，等湿度差不多40-50度时就可以入冰箱了。
小诀窍:

在熬煮的时候可以品尝一下味道，酌情增减糖量。我这次做的时候就是柠檬汁挤多了，后来又放了好多糖，好在最后味道那是相当的好哦~~呵呵~~~