冬瓜雪耳蛋花羹

材料

冬瓜1斤，虾少许，草菇50克，雪耳少许，鱿鱼1只，鸡蛋1只，姜丝适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，马蹄粉适量

做法

1.冬瓜去皮去籽洗净后切粒；草菇去根去蒂洗净后切粒焯水；雪耳用清水浸软洗净后剪成小朵；虾去头去壳去尾后洗净；鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净，然后切小块；鸡蛋打成蛋液。
2.锅内放少量油，烧热后加入虾仁和鱿鱼，烹入适量料酒后翻炒片刻将盘备用。
3.水烧开后，加入姜丝、冬瓜、雪耳，煮沸后加入虾仁和鱿鱼煮5分钟。
4.马蹄粉加入少量水搅拌成浆，然后将马蹄粉浆倒入汤中，搅拌成羹。
5.煮沸后加入蛋液搅拌均匀，然后加入适量盐和胡椒粉调味即可。