浓香十足的红菜椒爆鱿鱼

浓香十足

材料

鲜鱿鱼500克左右，红菜椒两个，姜粒少许，葱粒少许，干辣椒四个，花椒几粒，生抽一小勺，盐一小勺，料酒一大勺

做法

1、把鱿鱼收拾干净内脏，洗净以后用花刀切成鱿鱼卷，鱿鱼须也切成段，我刀工不是很好，所以看起来不是很漂亮。
2、把切好的鱿鱼卷放进加了料酒的开水里焯一下，等到鱿鱼变色以后就可以捞起来了。
3、把红菜椒掏去籽，洗净切成小块。
4、坐锅热油，等到油冒烟以后放入姜粒、干辣椒和花椒爆香，然后加入红菜椒翻炒，炒出香味以后再加入鱿鱼，然后烹入一点生抽，翻炒均匀，最后加一点盐，起锅
的时候撒上葱花翻炒片刻就行了。
小诀窍:

鱿鱼最好是先用水焯一下。