鱿鱼圈

鱿鱼圈色泽金黄光滑，干香鲜脆又可口，营养更是没的说。

材料

鱿鱼2只，面包糠200g，面粉200g，鸡蛋2枚，盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），咖喱粉1汤匙（15g），香菜1棵，油500ml（实耗30ml）

做法

鱿鱼掏净内脏除去须脚不用，清水冲洗干净，再切成1cm宽的鱿鱼圈。香菜洗净切碎待用。鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液。
在鱿鱼圈中调入盐和胡椒粉，混合均匀后腌制10分钟。
在面包糠中调入咖喱粉，并混合均匀。
将鱿鱼圈均匀地拍上一层面粉，再放入蛋液中蘸匀，接着均匀地裹上一层面包糠，并用手按实，再提起抖去多余的碎屑。
中火烧热有特富龙?涂层的不粘锅中的油，待烧至5成热时将鱿鱼圈放入，用中火慢慢炸制成金黄色，其间用筷子小心搅动，避免鱿鱼圈之间互相粘联，待其表面呈金黄色捞出沥干油分，放入盘中。
最后在上面撒入香菜碎点缀即可。
小诀窍:

初次使用不粘锅如何保养？
答：初次使用不粘锅前，先把标签撕去，用清水冲洗锅体。待晾干后，在锅内涂上一层薄薄的食用油（牛油及猪油除外）以保养，再次清洗后即可使用。清洗时，用清水加上洗洁精，以海绵清洗，勿以粗糙的砂布或金属球大力擦洗。
炸剩的油能重复使用吗？
答：炸过食物的油因长时间与空气接触和多次高温加热，其营养成分已有很大损失，不但失去了原有油的营养价值，还极易产生有毒的物质。所以将炸剩的油重复使用，用来炸食物，甚至用来炒菜，都是不可取的。