年年有余

材料

（A）。
伍鱼 1条（重量1kg左右）
鸡蛋 1粒（打散汁）
粟粉 1/2 碗
香桔子 2粒
食油

（B）。
面包苏东丸（鱿鱼丸） 20粒
五香春卷 3条
生菜 5片

（C）。
食油
蒜蓉 8瓣
老姜 8片（切丝）
红辣椒 1条（切圈圈）
大洋葱 2个 （切圆圈圈）
菜脯碎 1包（120g）
盐
酱清
白糖 1茶匙

做法

把整条鱼处理干净。
切两粒香桔子涂擦全鱼身， 以去除腥味增添清香。
冲洗后控干水才涂抹蛋汁再沾满粟粉，放一旁等候~~

将所有需要剁成碎切成圈/丝的材料都完成。

接着把整条鱼放入武火沸腾油里炸。
看着裹着粟粉的表皮呈现浅黄色。
就可转文火慢慢炸至鱼皮香脆金褐色。
捞起置入大圆盘生菜上。

轮到（B）。分别放入热油中炸香。
把面包苏东丸置于黄金伍鱼侧旁。
五香春卷待稍冷斜刀切片放入另一边。

在侧炉热镬烧油依次煸或炒煸香（C）料。
洒点酱清和白糖提味熄火。

最后把酱汁油料熘在黄金伍鱼上即可上桌。