茄汁炖明太鱼

材料

明太鱼，西红柿，

淀粉，蒜末

明太鱼洗干净，切段，鱼身上切几刀

加盐，料酒，花椒面卤半个小时

西红柿开水烫去皮，剁碎

开始煎鱼，在鱼身上打上淀粉，生姜擦一下锅，煎好了，备用

鱼过继续炒西红柿，然后加蒜末，定量的水，加盐，

然后放入明太鱼，炖开即可

汤汁可以蘸饭吃，还可以蘸饼吃。很好吃。

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