辣子福寿螺

材料

原材料鲜活福寿螺500克、姜10克、葱10克调味料盐10克、味精3克、鸡精3克、豆瓣10克、泡辣椒10克、香料适量、老油5克、火锅底料适量、干辣椒10克

做法

1、将鲜活田螺煮水后备用；
2、将豆瓣、泡椒、姜、葱炒香，加入火锅底料、原材料、香料烧入味；
3、最后放入老油，干辣椒炒香即成。
开心贴士
豆瓣酱的豆瓣最好剁细才烹调，因为豆瓣很大片，会影响菜肴的卖相，而且豆瓣酱是调味料，不是配料，不应让人看到。
特别提示
田螺一定要把泥腥味去掉，一定要烧入味。