油条段的软糯,包裹着鸭梨条的香脆,让人一口咬下去先是很意外,细嚼慢品间,心中充满喜悦。
油条2大根,鸭梨1只,白莲藕1小节,青菜椒1/4只,白砂糖2汤匙(30g),白醋2汤匙(30ml),番茄酱3汤匙(45g),盐1/2茶匙(3g),水淀粉1汤匙(15ml),香油1茶匙(5ml),吉士粉1碗(125g),打散的鸡蛋1只
这道菜须趁热食用,口感最佳。
如果喜欢酥脆的口感,在素排炸好后再烧热油锅,大火回锅快炸一次,油条就是脆的了。
如果没有吉士粉(CustardPowder),用普通的淀粉加入1茶匙发泡粉也可以代替。