这是年夜饭里一定要出现的蔬菜料理,其中食材"慈菇"是香港人相当爱吃,也因着外形有一个小菜芽的缘故,多认为吃了就能生男丁的好预照,口感有点脆脆粉粉的,若在台湾买不到的话,师傅建议可用莲藕。
愉耳50g,黄耳50g,云耳50g,金针20g,冬菇30g,枝竹30g,冬笋50g,鲜菇50g,洋菇50g,莲藕100g,慈菇100g,鸿喜菇50g,冬粉少许,荷兰豆30g,竹笙30g,红豆腐乳1小块