北方所说的莲菜,即是南方的藕.有句俗话说:“男不离韭女不离藕”,不知道是何原理,但大意就是藕是适合女人吃的蔬菜,可能因为我出生于“莲城”,藕是莲副产品,我从小就很喜欢吃,不过小时候大多都是炒着吃的,这种做法是在我LG的第二故乡陕西学来的,很美味。一次可以做一大盒子,放在冰箱里,随吃随取,当然,不能放太久了,也就是几天吧,是夏天的一道非常好的凉菜。
藕一截,蒜末,姜末少许,香菜少许(装饰用)
藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.