西兰花醉熘香烤白肉片

其实这道菜肴的原料“腌渍鸡胸肉片”，是我们家 为其中叶子办生日会[BBQ]所剩下的材料。腌渍时间 当然是隔夜了。（特别入味） 我这样再把它们请出冰箱放入烤炉后加料把它完成， 最后变“美人照镜”！

材料

（A）料。
鸡胸肉（切片白肉） 1Kg

（B）搅拌腌渍料。
蒜米 6瓣
小葱 3粒
姜片 5片
酸柑汁 半粒（弃种子）
白糖 1茶匙
盐 1茶匙
麻油&食油各1茶匙。

（C）料。
西兰花 1/3粒（切成圆头尖尾块）
九层塔叶 100g
（B）料的剩渣
蚝油
酱清
晒油
食油
食水半杯
黄酒1杯。
米汤芡（粟粉）

做法

预先把（A）+（B）腌渍后存放冰箱里，最好是超过2小时。
[记得（B）料的剩渣留起备用]。

洗净九层塔叶后把掉干水的西兰花切块。

从冰箱拿出腌渍鸡肉片，放入预热烤箱里烤至7分熟。（待用）

接着西兰花汆水捞出，
即刻在侧炉坐锅点火热油爆香腌渍的渣。

然后放入烤香的鸡胸肉片炒一炒，泼入半杯食水。

添加蚝油/酱清/晒油各少许一起翻炒搅拌均匀。

浇下黄酒以文火煮一煮，热气酒味散发了，
才倒入西兰花，随后把揉捏溢味九层塔叶丢入划动菜肴。

最后让米汤芡把它们粘稠，熄火盛入盘中。