芝心PIZZA

材料

饼皮：高筋面粉：170克，莫扎里拉芝士280克，牛奶：100ml，黄油：12克，酵母：3克，盐，糖适量，PIZZA酱：西红柿2个，洋葱半个，蒜2颗，黄油10克，蕃茄沙司5克，PIZZA草3克，黑胡椒粉，糖，盐，鸡精少许，馅料：你喜欢的就放上去吧～

做法

饼皮：
酵母用温水溶解，静止十五分钟
面粉与糖、盐、酵母水混合，加入牛奶搅拌成面团
面团分次加入黄油，搅拌均匀
盖上保鲜膜，放在温暖处，静止1小时进行发酵
PIZZA酱：
小火加热黄油
放下蒜（剁碎）爆香
放下洋葱（剁碎）翻炒
放下西红柿（剁碎）翻炒，加少许水，加盖焖一会
加上蕃茄沙司5克翻炒
加上黑胡椒粉、盐、糖、鸡精炒均匀，盛起放凉备用
馅料：加热烤箱200度，烤5分钟出除多余水份
饼皮：
PIZZA盘刷上油，把发酵到两倍大的面团捍成圆形放进盘内，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时
取出饼皮，用小叉子扎出小孔
先涂上PIZZA酱，再放上一层莫扎里拉芝士
放上馅料，再撒上一层莫扎里拉芝士
撒上PIZZA草，饼边刷上蛋液
烤箱200度，20分钟
小诀窍:

馅料要提前烤出多余水分，不然烤PIZZA的过程中出水了会劲影响口感，
随时观察芝士和饼边的颜色，以免烤焦