咖哩鱼头

材料

新鲜红鱼头................ 1个(大约500克)
马铃薯...................... 2个(切块)
茄子......................... 1条(切块)
红蕃茄...................... 1粒
豆腐泡...................... 5粒
炸好腐皮................... 100克
咖哩叶...................... 15片
洋角豆, 菜豆, 包菜...... 各50克
浓椰浆...................... 200毫升

{香料:需捣烂拌匀}
鱼料咖哩粉................ 3汤匙
香矛......................... 3支
蒜............................ 4瓣
小葱子...................... 5粒
南姜......................... 1小块
辣椒糊...................... 60克

做法

1) 将马铃薯,茄子,洋角豆和菜豆用烧油微炸一下.

2) 烧热适量的油炒香香料, 加入适量的清水和其它材料除了鱼头,

红蕃茄和腐皮

3) 盖锅煮15分钟后, 加入鱼头, 红蕃茄, 咖哩叶在煮10分钟,

放调味料和椰浆煮沸即可,在吃的时候才放下炸好的豆腐皮