酱香油浸大比目鱼

比目鱼陶醉在浓郁的汤汁中，而人们的唇舌也陶醉在这酱香浓郁的油浸比目鱼所带来的至极享受中。

材料

阿拉斯加大比目鱼肉500g，姜丝，葱丝各20g，红辣椒片少许，油适量，生粉20g，盐，胡椒粉各1/2茶匙（3g），料酒1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），鸡精1茶匙（5g），香油少许

做法

鱼肉切成条状，抹上盐、胡椒粉、料酒码味，之后裹上一层生粉。
锅中烧热油，将鱼肉放入炸熟。炸熟后取出沥油，放入盘中，上面码号葱丝、辣椒片。
另起锅，放入少许油、生抽、鸡精、香油和少许清水，放入姜丝煮熟，做成调味汁，趁热浇在鱼身上即可。
小诀窍:

炸鱼的时候要炸至熟透，否则不能去掉腥味。