豆腐

很多人跟风买了内脂.也就是豆腐王.那个东西每次只要一点.家庭用三个人分都要用很久.我跟云淡风清N久前就分了一包.这人吧.没买时想吃豆腐脑.买了后玩两次觉得还不如喝豆浆方便.然后又闲置一边了.  但这不是面条机可以放着不坏.是会过期的.本着不浪费的原则,做豆腐吧.刚好大姑子拿了十斤黄豆和黑豆给我.我愁怎么吃了呢.光做豆浆得吃半年吧.  真正的农家新豆子.做出来的豆腐特别香.我这有市政府扶持的放心豆腐吃,但都比不上自己做的香.那个豆腐算下来也不便宜.有多余内脂的.动手做一做吧.非常的简单.成本也不高.自制豆腐,好吃看得见. 想做豆腐是某天跟CC聊起添加剂的事,她给了我一个链接.是阿丝的博客.看到这个MM竟然买了专业的机子磨豆浆.自制豆腐模具.真是佩服啊.当然了.我们不可能跟她一样玩到这么专业.少少的玩下还是可以的.还参考了她的和网上视频用醋点豆腐的做法.综合起来就很简单了.

材料

豆，水1250毫升，黄豆250克，内脂4.5克

做法

1.豆跟水的比例是1:5.黄豆半斤浸泡一夜后洗净放入搅拌机中用1250ML的水分次打成浓豆浆.
2.用煲鱼袋或纱布滤去豆渣.把豆浆放锅中小火煮开(浓浆很易糊锅.请多翻动一下锅底以免糊底).
3.煮开后两分钟关火等到85度左右(没有温度计的大约等五分钟左右).放入已用少许水开溶的4.5克内脂快速搅匀盖好让它焖十几分钟后打开用勺子把豆腐脑打碎.越碎越好
4.然后倒入已铺好纱布的网筛内包上纱布,上面盖上一个合适的盖子.
5.再把保鲜盒装上水压上.等二十分钟后再打开就成了.
小诀窍:

压轻了就是嫩豆腐,压重了就是老豆腐.老豆腐再加重压成薄片就是豆腐干了.没有网筛用电饭锅里那个蒸屉也行.只要能漏水的东西.当然方形或长方形出来的样子会PL一些.半斤豆出来的豆腐我家可以吃两餐.所以我很少打到一斤.功率小的搅拌机请分多几次打.每次之间要停一下,不要让机子发热.