南方豆腐的家庭制作方法

每年的春节，妈妈都会在腊月28自己酿制豆腐，一直可以吃到元宵。豆子也是妈妈自己种的，纯天然绿色食品! 其实现在的农村已经很美了，哥嫂他们都住上了四层小洋楼，开上了小轿车；可是年过半百的父母就是喜欢住自己花了一辈子的心血盖起的小土楼，他们说土楼里冬暖夏凉；土楼里记载着他们太多的艰辛与欢乐；并说年轻人有年轻人的生活，老年人过老年人的日子，这样大家都能过得更好!子女们享福了便是他们最大的幸福!于是每次回家我都陪着父母住在我出生并见证我成长的土楼里，过着没有时间没有喧嚣的日子!

材料

黄豆4000克，水适量，石膏适量

做法

1.1、优质黄豆头天晚上浸泡一晚上，加水用石磨磨成浆
2.2、倒入锅里烧开
3.3、用专业容器上面铺上纱布，把烧好的豆浆用勺子舀入容器中，像图中那样两个勺子不停的冲打
4.4、提起装有豆浆的纱布
5.5、不停的挤压，把浆水挤入锅中
6.6、过滤之后的浆水再加大火熬煮
7.7、反复熬煮之后的豆浆就可以喝了，但还不是豆腐
8.8、石膏必须加热至熟透，再用这个碾成粉末
9.9、碾好的石膏均匀的冲入豆浆中
10.10、冲了石膏的豆浆过30分钟左右会成块状，这就是我们吃的豆花，把豆花盛入这样的容器中
11.11、盖上盖，然后在盖上压上一块大石头(必须洗干净哦)，让水慢慢渗干
12.12、大约2个小时以后，就成了豆腐。妈妈，辛苦了!