玉米银鱼鸡蛋煎

当 “80后”渐渐成为了青春时尚的新生代名词时，我遗憾的发现，同样出生在80年代的我是这样的安分守己，中规中矩，完全没有“80后”所谓的张扬率性的个性与叛经逆道的勇气。不过偶尔细细想来，又好像不完全是那样，或多或少也还是有些“80后”的特质，就拿今天的“玉米银鱼鸡蛋煎”来说吧：本来打算作银鱼鸡蛋煎饼的，却没有煎锅，又懒得去超市买，只好图省事就把银鱼鸡蛋炒一起。（“80后”的懒惰？）只有银鱼和鸡蛋，又稍嫌油腻，总觉得不够健康，于是加了喜欢的粗粮——玉米。（“80后”的“挑三拣四”还是“完美主义”？）一想到炒出来必定是金黄一片，未免单调，于是又加了一个切碎的青椒作点缀。没办法，就是喜欢这样“金玉其表”的菜式。（“80后”的无可救药的“虚荣心”？） 这道菜有荤有素，有粗粮，有海鲜，还有蔬菜，也算是包罗万象了，虽有点不伦不类，好在是做给自己吃，也无伤大雅。最爱它暖烘烘的美艳色泽，一片金灿灿，就像我那“落伍的爱情观”，虽然带点“土气”，到底是鲜艳且浓烈的灿烂。

材料

银鱼，玉米粒，鸡蛋，青椒，胡椒粉，盐，鸡精，辣椒

做法

1.银鱼洗净沥干水分，打入鸡蛋拌匀，加胡椒粉，少许盐。
2.玉米粒洗净，焯水待用。青椒洗净，切碎备用。
3.锅里热油至七分熟，倒入拌好的鸡蛋银鱼，中火翻炒2分钟，加入玉米，及适量水分，继续翻炒几分钟。
4.水分快炒干时，加鸡精，少许盐，最后倒入青椒，翻炒几下即可出锅装盘。（我喜欢吃辣的，在起锅的又加了一勺辣椒，嘿嘿——）。