鸡蛋凉面

材料

面条·200克　　鸡蛋·1个　　鸡脯肉·100克　　绿豆芽·20克　　黄瓜·20克　　大蒜·3瓣　　食用油·20克　　香油·1小匙　　酱油·1大匙　　芝麻酱·2大匙　　香醋·1大匙　　精盐·0.25小匙　　味精·0.25小匙

做法

1.把面条煮熟，捞起用凉开水冲凉，沥干;
2. 绿豆芽洗净放沸水中略烫后捞起，浸泡在凉开水中，漂凉后沥干;
3.把鸡蛋打散，放入油锅内煎成蛋皮后切细丝;黄瓜洗净切细丝;鸡脯肉煮熟后撕成丝；大蒜洗净捣成泥;
4.往芝麻酱内加少许精盐及凉开水搅拌成糊，再加入酱油、香醋、蒜泥及香油拌匀;
5.将绿豆芽、蛋皮丝、黄瓜丝及鸡丝整齐地放在面条上，再淋上芝麻酱糊即可。
注意
清爽宜人，诱人食欲。绿豆芽焯至断生即可。