椒油白菜属于京菜，主要原料是小白菜，口味是香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
小白菜300克。
料酒10克、大葱5克、姜5克、香油30克、花椒5克、盐3克、味精2克、淀粉（豌豆）5克。


特　　色:色泽碧绿，椒香浓郁。

操　　作:
1.将白菜洗净沥干水，均切成两段；

2.锅内放入香油烧热，下花椒粒炸香，捞出花椒粒不用，将花椒油倒入碗内；

3.锅内放鸡汤烧热，下入白菜段、料酒、葱（切末）、姜（切末）、精盐、味精烧开；

4.用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，浇入花椒油即成。