松茸田鸡属于京菜，主要原料是田鸡，口味是咸鲜，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
田鸡200克。
松蘑（干）150克、火腿20克、油菜心50克。
盐5克、味精2克、黄酒15克、大葱8克、姜7克、胡麻油10克。


特　　色:香气四溢，味咸鲜美。

操　　作:
1.将田鸡用刀在脊背开五分长的小口，取出内脏，剁去四爪用八成热水烫一下捞出洗去黑皮。

2.鲜松茸蘑择干净，用刀改成二寸长、五分宽的块，用开水烫一下捞出。

3.火腿切成片，油菜心（水烫）洗净。

4.勺内放入鸡汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜、花椒油，加入田鸡和松茸蘑，用中火炖十分钟，下入火腿、油菜心，烧开即成。