enjoyage
您当前位置:写意春秋休闲娱乐网 >> 生活百科 >> >> 美食文化 >> 浏览文章

纳西族食俗

2011-7-21 22:42:56不详 佚名 【字体:


  纳西族古代以牛肉、羊肉、牦牛肉、养麦、稗干、园根 (蔓青)为主食。后来,在汉、白族影响下,农业发展较快,生活习俗也发生了一些变化。 丽江坝区以玉米、小麦、大米为主食,山吃大麦和豆类。泸沽湖。中旬、盐源、木里等地的 纳西族,以稗子、肯棵、玉米为主食,辅以养子、大米、小麦和 上豆。丽江坝区的村民于房前房后种菜,自己食用。

  过去,丽江纳两族人早起吃些耙把或馒头,喝酥油某: 中午和晚上是正餐。泸沽湖和盐源一带的纳西人,晨起 之后,当喇嘛的男子诵经,生妇做饭,老年男子打酥油茶。他 们喜欢饭前先饮茶,一般每人一杯,老人可多饮几杯;饮茶的同 时,吃些玉米炒面或青稞炒面,有的吃几个上豆。稗子或玉米饭 煮熟后,全家人围在火塘前就餐。主妇先给年长的老人盛饭,再 接辈份每人一碗,把菜盖在饭上或每人一汾,由主妇均匀分配。 饭量大的成员,可以再添饭菜。但吃好的食品,基本上按入头平 均分配,辈份、年龄最小的,可多得一些,喇嘛有自己的坐卧 处,有的还单独做饭吃,惟饭菜一般和大家一样。早餐后,能劳 动的人都出门干活,有些人因分动地方远,带饭出工,中午不回 家。主妇在家喂猪和做饭。出工的入中午回家,先喝茶和吃炒 面,然后用午餐;正餐比较简单,一般是上豆或玉米饭,下午收 工回家的人,仍先坐在火溶边喝茶,吃炒面或烧土豆,休息一会 再进晚餐。主妇做晚餐时,总是多煮些肉或多做点菜,犒劳出工 的成员。如有客人,老年人要陪着客人先饮三小杯酥油茶,用玉 米帖、小米糖。炒瓜干之类的食品招待来客 ,一般人家,根据客人的身份和自家的经济能力,用酒、炖鸡、炒鸡蛋、啸膘肉、豆腐等菜衬,简朴而热情地招待客人.

  勤劳节俭的纳西人,喜欢喝酒、饮浓茶,爱吃酸、辣,甜味的食品。泸沽湖摩梭人,男女均爱吸份未状的"兰花烟”,吃自制的带酸味的“棱里玛酒"。主妇在每年杀年猪后,要赶做储存腌肉。丽江的火腿粑粑、宁菠的琵琶肉,沪估湖地区的酸鱼和鱼干,都味美可口,是纳西人待客或馈赠亲友的佳品。

  1950年代后,随着水稻和小麦的播种面积大大增加,稗子的播种面积相对减少,主食已有所变化。总的惴况是细粮增多,粗粮减少.民众生活得到改粪。 不过即使在今天的丽江, 喜食酸辣,爱和浓茶的传统依然保留.特别是早餐的一顿浓茶,更是纳西男女老少少不了的特色饮食. 曾有故事说,四方街附近一人家出殡因为烧开水的小锅炉出了问题而推迟, 因为许多纳西男子只有在早上的一杯浓茶之后才能"有劲",没有茶水,自然没有力气把棺木抬到城郊山上祖先的墓地.
文章录入:(guog)
分享到:


网友评论:

版权与免责声明:
  • 1、 写意春秋休闲娱乐网所有文章均来自网络,为网友原创或是推荐、收集、整理而来,其版权均属于原作者或页面内声明的版权人。
  • 2、 写意春秋休闲娱乐网尊重每一位作者的版权,已在文章信息发布处要求网友转载时保持原文的完整并属上作者姓名及出处,但网友转载时部分文章因流传原因而无出处及作者,如果侵犯了您的版权,敬请及时联系我们,我们将在最短的时间内予以更正。
  • 3、 写意春秋休闲娱乐网开辟文章信息版块,出于传递更多有用信息之目的,并不意味赞同其观点或证实其内容的真实性。本站不保证所有信息、文本、图形、链接及其它信息的绝对准确性和完整性。
  • 4、 本站所有文章信息仅供网友及信息浏览者学习和研究使用,未经原作者或页面内声明的版权人的书面许可,任何个人或组织均不得以任何形式转载、复制、编辑或发布使用于其他任何场合,或作为任何的商业用途。
  • 5、 写意春秋休闲娱乐网保留网站的其它所有权利。所有与本站链接的网站及其内容和版权由相应的提供者与拥有者负责,本站不对其内容或形式担负任何直接或间接的商业或法律责任。
关于我们 | 版权声明 | 诚聘英才 | 联系我们 | 广告服务 | 帮助中心 | 会员登陆 | 友情链接 | 网站地图 | 订阅RSS |