西方的饮食礼节随他们的技术和文化传到中国。因此知道一些西方的用餐礼仪是用益的。

    拿刀叉吃饭的民族，只有美国民众是在切好肉块后，再将叉子由左手换到右手，因此我们在此应该也要了解一下其他文化背景的人如何使用刀叉。（美国人这种独特的刀叉使用习惯——即用刀子完成切割后，先将刀子放下，再把叉子由左手换至右手叉东西吃——到底源起何处，至今仍是个谜；许多人都曾对这个问题进行研究，但是都没有找出答案。）

    依照欧陆方式，用餐时自始至终都以左手持叉，右手刀。这种方式合理、简单，而且比起美国方式所制造的影响要小得多。因为使用这种方式，切割食物后要取用食物，不需要将叉子由左手换到右手，也不需要一次又一次地把刀子放在盘子上，制造声响的机会自然减少。

    如果采用欧陆方式，以左手持叉，通常叉齿朝下，并以右手持刀——以便切割食物，和推移食物上叉。即使是不好取用的豆子或者玉米粒，只要刀叉合用，也能轻松入口。

    使用欧陆方式来吃甜点，也会更省事。你会发现使用欧陆方式，即叉子和汤匙齐用，吃起任何一种甜点都会更加省事。这时以右手拿汤匙，左手持叉子，用以稳固汤匙上的甜点，就如同用餐时以刀子稳住叉子上的食物一般。