植物资料

          
名  称： 芝麻菜 学  名： Eruca sativa
别  名： 火箭生菜、芸芥、德国芥菜、香油罐 科  属： 十字花科芝麻菜属
类  别： 一年生草本植物     
        

  形态特征

    
植株半开展，开花植株高40－170厘米、根系发达，主根锥形，粗大，浅生，根系主要分布在20厘米深的耕作层。茎直立，上部多分枝，光滑，多疏生刚毛。基生叶簇生，具长叶柄，叶片椭圆形或长圆形，下部叶羽状分裂，上中部叶无叶柄，具有1－3对裂片，顶裂片卵形，侧裂片长圆形，叶面光滑，叶背脉有疏生刚毛，最大叶片长48.8厘米，宽10.2厘米，下部叶柄长10－12厘米，翠绿色，叶柄切面呈半圆形，叶片受损散发出芝麻香味，成长叶味苦。总状花序，花瓣白色或浅黄色，上有紫褐色脉纹，花朵较大。花果期3－4月。果实为长角果，紧贴果轴，长圆柱形，稍扁，顶端具扁平剑形的喙，直径3－5毫米，长约3.5厘米。种子2室，种子多数扁圆形，呈黄褐色，千粒重1.5-1.81克。
  

  产地分布

    
原产于欧洲南部，我国西北、华北、华东、西南等地有野生或作为油料作物栽培。部分地区多以采收种子供作药用和采收嫩株供作蔬菜食用。
  

  生长习性

    
喜温和、冷凉、湿润的气候，具较强的耐寒能力，可忍耐短期－2℃以下的低温，种子发芽适温为25℃左右，植株生长适温为20－25℃。植株冬性较弱，在春末、初秋均能开花结实。芝麻菜对水分的要求较高，适宜的水分条件可促进植株的生长和提高叶片品质，但也较耐涝。芝麻菜为喜光植物，阳光充足植株生长迅速，但也较耐阴。芝麻菜对土壤的适应性强，几乎可在任何土壤中生长，但以土质疏松肥沃、保水保肥、通气性良好的沙壤土或壤土为宜。  
  

  繁殖

    
栽培管理技术
                  　　⑴栽培季节及栽培方式
                  　　芝麻菜可露地栽培、水培或生产芽菜等，我国南方适宜在秋后至春季栽培，在冷凉地区周年可分期、分批播种，实现周年供应。在南方夏季需搭建降温防雨棚，以防止烈日曝晒及暴雨冲刷。
                  　　⑵播种
                  　　芝麻菜生长迅速，以直播为宜，但宜选择肥沃、疏松、排灌水方便的土壤种植。播种前施足基肥，并辅以速效肥，亩施腐熟粪肥1000－1500千克，耙细、起垄作畦。播种时可撒播或条播，条播按行距8－12厘米开浅沟播种，一般亩用种量250－300克。播种后宜盖黑色遮阳网或其他覆盖物，并浇透水，3天后应及时揭开遮阳网等覆盖物。一般4－5天即可齐苗。采收小苗上市的，以直播为主；采收菜薹的，以育苗移植为主，移植株行距为20厘米×30厘米。
                  　　⑶田间管理
                  　　芝麻菜小苗具2－3片叶时可结合幼株采收间苗和定苗，拔去弱苗、劣苗，并清除田间杂草。间苗完成后视植株生长势追肥，追肥以尿素或复合肥等速效肥为主，每隔7天追肥1次。在采收前5－7天不宜再追施粪肥水，以免影响品质。芝麻菜对水分需求较高，在生长期应尽量维持土壤湿润，除雨天外，均需要喷水，以保持叶片柔嫩、降低其浓烈的辛辣味和苦味。
                  　　⑷病虫害防治
                  　　芝麻菜抗性极强，在秋后至春季栽培病虫害极少。一般常见黄曲条跳甲、小菜蛾危害叶片，可采用40.7%乐斯本乳油1500倍液、跳甲立杀600－800倍液等防治。在高温多雨的夏季栽培较易出现叶斑病，可选用25％多菌灵可湿性粉剂600－800倍液、斑即脱乳剂1000倍液等防治。
                  　　⑸适时采收
                  　　芝麻菜生长迅速，及时采收是丰产优质的关键。芝麻菜可采收外叶、菜薹或拔除整株。播后35天左右即可采收小苗上市，一般亩产1000－1500千克。产品可分批、分阶段上市，去除老叶、病叶、残叶，切除根部，清洗，包装好即可上市。作菜薹采收的一般在移植或定苗后45天开始采收，亩产达1500千克。
  

  观赏应用

    
营养丰富，每100克芝麻菜嫩叶片含干物质6.52克、可溶性固形物2.61克、还原糖0.03克、蛋白质2.27克、纤维素0.64克、总酸0.06克、维生素C55.35毫克、β-胡萝卜素1.23毫克、钙162毫克、锌0.40毫克、铁1.71毫克、锰0.30毫克、硒2.02毫克。芝麻菜种子含油量达35％左右，可加工制作菜籽油供食用。同时，种子既具有降肺气、利肺水等功效，也可用于治疗喘咳痰多、久咳、水肿、尿少、尿频等疾病。近年来医学研究表明，芝麻菜还具有较强的防癌、抗癌活性物质。部分地区多以采收种子供作药用和采收嫩株供作蔬菜食用。芝麻菜具有浓烈的芝麻香味，叶片似小萝卜或芜菁。
  

  
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